ローストポークと冬野菜のごちそうサラダ

作り方

• 1

  豚ひれ肉は中心部まで室温に戻しておきます。

• 2

  豚ひれ肉に塩こしょうをしたら、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、表面だけこんがり焼く。

• 3

  2をラップで包み形を整えた後、ポリ袋(※)に入れ、沸騰したお湯に入れる。このとき、火は止め、完全に冷めるまで放置する。

• 4

  ブロッコリーは小房にわけて茹で、かぶは薄めのくし切り、水菜は食べやすい大きさに切っておく。

• 5

  グレープフルーツは身をはずしておく。※皮を包丁でむき、薄皮と実の間に包丁を入れて取り出すときれいにとれます。

• 6

  豚ひれ肉のお湯が完全にさめたら、薄切りにする。

• 7

  ★の材料を混ぜ合わせて、豚ひれ肉、ブロッコリー、かぶ、水菜、グレープフルーツと一緒に和え、皿に盛る。