ココアビスケットを使ったチーズケーキ

作り方

• 1

  【下準備】
  ヨーグルト（300g）をコーヒーフィルターなどで一晩水気をきって、水切りヨーグルトにしておく。
  15㎝の丸型（底がはずれないもの）に型紙を敷く。
  クリームチーズは冷蔵庫から出し、柔らかくしておく。小麦粉はふるっておく。
  オーブンを160℃に予熱する。湯せん用の湯をわかしておく。

• 2

  ボウルにクリームチーズ、水切りヨーグルト、砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。卵、薄力粉、生クリームを順に加えながら生地を混ぜる。ポリ袋にビスケットを入れ、粗目に砕く。ビスケットの半分を生地に混ぜ込み、残りは飾り用にとっておく。

• 3

  ２の生地を型に流し込み、お湯をはった一回り大きめのバットにのせ、160℃のオーブンで40分間蒸し焼きにする。
  焼きあがったら飾り用にとっておいたビスケットを細かく砕き、上から振りかける。（すき間がないように飾ると綺麗）

• 4

  粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、しっかり冷やせば完成。