低カロリーだけど大満足！ころころこんにゃくのガーリックソテー

作り方

• 1

  こんにゃくは格子状に切込みを入れ、1口大の大きさに四角く切る。下茹でが必要なものは熱湯で5分茹でておく。
  にんにくは皮をむいて薄切りにし、芽を取り除く。
  ズッキーニは7~8mm幅の輪切りにする。
  パプリカは1口大の大きさになるように切る。
  こねぎは小口切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、1の薄切りにしたにんにくを入れて炒める。にんにくの香りが立ち、きつね色になったら取り出す。
  ※にんにくは焦げやすいので、焼き色がつき始めたら目を離さないよう注意する。

• 3

  同じフライパンに1のズッキーニとパプリカを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、塩をふって味付けして取り出す。

• 4

  3のフライパンに1のこんにゃくを入れて中火で加熱し、たまにひっくり返しながら炒める。全体に焼き色がついたらバターとしょうゆを入れて炒め合わせる。

• 5

  お皿にこんにゃくのソテーを盛り付け、1の小口切りにしたこねぎと2のにんにくをトッピングする。さらに3の付け合わせを添えて完成。