みそだれと合う！じゃがいものはさみ揚げ

作り方

• 1

  耐熱ボウルに、みそだれの調味料を入れ混ぜ合わせる。電子レンジで20秒加熱する。

• 2

  じゃがいもは洗って皮をむき、1個を縦4等分に切る。表面の水気をしっかりととる。長ねぎはみじん切りにする。ゆずの皮は千切りにする。

• 3

  ボウルに鶏ひき肉、1の長ねぎ、塩を加えしっかりと混ぜ合わせる。4等分に分けて、丸める。

• 4

  2のじゃがいもの片面に、薄力粉を茶こしなどで薄くまぶす。薄力粉をまぶしたうち4切れに、3のつくねをのせ、残ったじゃがいもで挟む。表面にも薄力粉を薄くまぶす。

• 5

  170℃の油に4を静かに入れ、6分ほど揚げる。油を切り、手で触れるくらいになったら食べやすいように切り分ける。

• 6

  器に盛り、みそだれをかける。