香り爽やか！しそが効いた鶏肉まん

作り方

• 1

  【生地をつくる】ボウルAに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる。別のボウルBにぬるま湯（40℃くらい）を入れ、ドライイーストを振り入れ混ぜてイーストを溶かす。AのボウルにＢを加え混ぜ合わせ、よくこねてひとまとまりにする。ボウルにラップをして常温で1時間発行させる。

• 2

  【肉だねをつくる】たまねぎはみじん切りにする。しそは軸をとり、みじん切りにする。ボウルにたまねぎ、しそとその他の材料を全て入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる。2等分にして丸め、生地が出来るまで冷蔵庫に入れておく。

• 3

  まな板に打ち粉適量（分量外）をまぶし、発酵が終わった生地をのせる。生地を2等分にちぎって分け、指で押し広げながら手のひらサイズにする。真ん中に肉だねを入れ周りの生地を中央に集めるように包む。クッキングシートの上に置く。

• 4

  お湯が沸騰した蒸し器に3を入れ、蓋をして15分蒸す。

• 5

  皿に肉まんを置き、からしと醤油を入れた小皿を添える。