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265kcal

豚肉と根菜の和風ホットサラダ

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ダイエットプラス

ダイエット中に不足しがちな食物繊維とビタミンＣ、β‐カロテンがこの一品でたっぷり摂れる！豚肉入りでお腹も大満足です。

調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約230円

このレシピの特徴

コレステロール改善

材料（1人分）

豚もも薄切り肉 3枚（80ｇ）
にんじん 1/5本（30ｇ）
大根 1cm（50ｇ）
れんこん 1/4個（50ｇ）
みつば ひとつかみ
★しょうゆ 小さじ2
★酢 小さじ2
★サラダ油 小さじ1
★砂糖 小さじ1
★すりごま 小さじ1強

作り方

  • 1

    豚肉は一口大に切ります。にんじん、大根、れんこんは乱切りにして、みつばは2cm長さに切ります。

  • 2

    ドレッシングの材料★を合わせておきます。

  • 3

    にんじん、大根、れんこんを茹で、同じお湯で豚肉も茹でます。全体に火が通ったらザルにあげ、しっかりと水気をきります。

  • 4

    ボールに3を入れ、みつばとドレッシングを加えて、ざっくりとあえて器に盛り付けます。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ドレッシングは、具材が温かいうちにあえると味がしっかりとなじみます。お酢の酸味が熱で多少飛ぶので、酸っぱいほうが良い場合は、お酢の量を調節してください。 お酢をワインビネガー、サラダ油をオリーブ油にすると、イタリアン風のアレンジになりますよ。

栄養素（1人分）

エネルギー 265kcal ビタミンB2 0.23mg
たんぱく質 19.4g 葉酸 44μg
脂質 14.0g ビタミンC 33mg
炭水化物 17.6g コレステロール 54mg
カルシウム 76mg 食物繊維総量 3.0g
鉄 1.5mg 食塩相当量 1.9g
ビタミンB1 0.82mg

このレシピの作者

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