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38kcal

茄子の味噌和え

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楽しく食べる、ととのえる

ダイエットプラス

茄子にはむくみを予防するカリウムが豊富、抗酸化作用のあるβ‐カロテンを含む三つ葉と組み合わせた栄養たっぷりの一品です。火力の強いグリルで焼くのがオススメですが、グリルが無い方はフライパンやオーブントースターでも焼く事が出来ます。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約60円

このレシピの特徴

高血圧予防

材料（1人分）

茄子	2本
糸三つ葉	少々
だし汁	小さじ2(10cc)
味噌	小さじ4/5
砂糖	小さじ1/3

作り方

1

茄子の皮目だけに縦に包丁を入れ、強火の直火にかけて焼き茄子を作ります。
2

1が焼けたら皮をむいて縦に裂き、3cmほどに切ります。三つ葉はサッと茹で、3cmほどに切ります。
3

ボールにaを入れて混ぜ、味噌だれを作ります。
4

3に茄子と三つ葉を入れ、よく和えてから器に盛り付けて出来上がりです。

管理栄養士からのコツ・ポイント

焼き茄子はグリルで焼くのが手軽ですが、フライパンもしくはオーブントースターでも可能です。味噌は淡色辛みそがおすすめです。

栄養素（1人分）

エネルギー	38kcal	ビタミンB2	0.09mg
たんぱく質	2.2g	葉酸	52μg
脂質	0.4g	ビタミンC	7mg
炭水化物	9.0g	コレステロール	1mg
カルシウム	33mg	食物繊維総量	3.3g
鉄	0.7mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.07mg

このレシピの作者

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