全粒粉クレープの豆乳アングレーズクリームがけ

作り方

• 1

  ボウルに卵をほぐして砂糖、低脂肪乳を加え混ぜ、全粒粉をふるいながら加えよく混ぜる。ざるでこして、30分休ませる。

• 2

  フライパンを温め、薄くサラダ油を塗り、１を薄く流し入れ、表面が乾いたら裏返し、さっと焼いて冷ます。これを１０枚焼く。

• 3

  豆乳アングレーズクリームを作る。小鍋に卵黄、無調整豆乳、メープルシロップを入れて、弱火にかける。

• 4

  ヘラで混ぜ合わせながらとろみがつくまで加熱する。

• 5

  粗熱をとったらバニラエッセンス（バニラビーンズ）を加え、混ぜ合わせ冷蔵庫で冷ます。

• 6

  お皿に２のクレープ1枚、お好みにカットしたフルーツ、ミントを盛り付け、豆乳アングレーズクリームをかけていただく。