お豆腐のVEGANスコーン
191kcal
総エネルギー量
約45分
調理時間
約30円
費用目安（1人分）
バターや卵を使わない植物性のスコーンです。絹豆腐を使用することで、低エネルギーでありながら、周りはサクッと、中はしっとりとした本格的な味わいになります。朝食やおやつにぜひお試しください。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（4人分）
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- ナッツ(くるみなど)15g
- 絹豆腐40g
- 油25g
- 砂糖15g
- 塩ひとつまみ
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく。 ナッツは細かく刻んでおく。 オーブンは180度に予熱しておく。
2
ボウルに絹豆腐を入れて泡だて器などでなめらかにする。油、砂糖、塩を加えてさらに混ぜる。
3
２に1の粉類、ナッツを加えてヘラでさっくりと混ぜ生地をまとめる。 生地をのばして半分におり、厚さ2.5cmにのばして4等分に切る。
4
クッキングペーパーをしいた天板に3を並べ、180℃で20~25分、焼き目がつくまで焼いたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
絹ごし豆腐だけを先に滑らかに混ぜておくことで、後から混ぜる生地が均一になり、ふんわり仕上がります。 油は、米油や菜種油など、クセの無いものがおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 191kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.2g | 葉酸 | 7μg |
| 脂質 | 9.6g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 23.5g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
