豚ヒレ肉のサルサマリネ
豚ヒレ肉をピリ辛トマトソースと一緒に。トマトには、抗酸化作用の強いリコピンが含まれています。
ダイエットプラス管理栄養士
材料（1人分）
- 豚ヒレ肉3切（100g）
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- オリーブ油小さじ1
- パセリ(みじん切り）小さじ1
- トマト1/2個（100g）
- たまねぎ1/4個（50g）
- パプリカ（黄）1/6個（50g）
- 砂糖小さじ1
- タバスコ小さじ1/2
作り方
1
トマトは粗いみじん切りにし、たまねぎはみじん切り、パプリカもみじん切りにして砂糖・タバスコと一緒に合わせておく。
2
豚ヒレ肉は薄切りにして塩、こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶしたら、熱したフライパンにオリーブ油をひき、カリっと焼く。
3
①のソースと和えて、お皿に盛り、パセリを振ったら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
多めの油でカリっと仕上げることで、食感もよくなります。トマトやたまねぎには食物繊維、カリウムも含まれていて、高血圧予防には嬉しい食品です。 ピリ辛ソースではっきりした味なので、大満足の食べ応えです！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 222kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 23.7g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 7.9g | ビタミンC | 58mg |
| 炭水化物 | 16.7g | コレステロール | 60mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 1.40mg |
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