ひき肉と茸のオイスターソース炒めごはん。
422kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約380円
費用目安（1人分）
脂質が多いけれど、手軽にビタミンＢ１を補給できる豚ひき肉。少し量を減らして、きのこで量増ししたら、ヘルシーご飯に♪
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 豚ひき肉1/4パック（50ｇ）
- 赤ピーマン1/4個（25ｇ）
- 長ネギ1/2本（50ｇ）
- ぶなしめじ1/2パック（50ｇ）
- しょうが（すりおろし）小さじ1/6
- 酒小さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 粗挽き黒こしょう少々
- ポーチドエッグ1個分
- 小ねぎ（小口切り）少々
- ご飯茶碗1杯（120ｇ）
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
赤ピーマン、長ネギ、ぶなしめじは全てみじん切りにする。
2
フライパンに豚ひき肉、長ネギ、しょうが、酒を入れて炒め、豚肉の色が変わったら、赤ピーマン、ぶなしめじを入れて炒める。
3
オイスターソースを加え、粗挽き黒こしょうをふる。
4
お皿にご飯、③のオイスターソース炒め、ポーチドエッグを盛りつけ、小ねぎを振ったら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
炒めるときは、油を使わずにひき肉の脂で炒めます。豚ひき肉は特に脂の多いお肉ですので、こちらの油脂を上手に利用しましょう！！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 422kcal | ビタミンB2 | 0.47mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.3g | 葉酸 | 97μg |
| 脂質 | 15.2g | ビタミンC | 52mg |
| 炭水化物 | 55.9g | コレステロール | 248mg |
| カルシウム | 61mg | 食物繊維総量 | 5.0g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.52mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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