470kcal
ゆで鶏入りたまごサラダのオープンサンド
なにかと便利なたまごサラダをパンに乗せました。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約130円
材料（2人分）
| たまご | 1個 |
| 鶏むね肉 | 2/5枚（100g） |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 1/2cm（15g） |
| A砂糖 | 小さじ１ |
| A酢 | 小さじ1 |
| A塩 | 小さじ1/2 |
| フランスパン | 4切れ（400g） |
| イタリアンパセリ（飾り用） | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
-
1
鶏むね肉にAをなじませ、沸騰したお湯にぽちゃんと入れて、火を止め、２０分ほどおいてゆっくり火を通す。
-
2
たまごは沸騰から１２分ゆで、固ゆでのゆでたまごにしておく。
-
3
玉ねぎはみじん切りにし、マヨネーズと和え、２のゆで卵をフォークでつぶしながら混ぜる。
-
4
１の鶏むね肉をまな板にのせ、フォークでほぐし、３に入れる。
-
5
フランスパンに４をのせ、イタリアンパセリを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
たまごサラダをフランスパンの上に乗せてオープンサンドにしました。たまごサラダはサンドイッチやトーストの乗せてもOKです。パン食になると、ジャムやバターのみを味付けに使用してしまいがちで、タンパク質などが不足します。今回はタンパク質を十分に摂れるようにしました。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 470kcal | ビタミンB2 | 0.2mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 25.0g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 13.8g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 59.8g | コレステロール | 146mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 3.5g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |