豚肉ときのこの蒸ししゃぶ
175kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約180円
費用目安（1人分）
きのこ類は食物繊維が豊富で、血糖値の上昇を抑制し、満腹度も高めてくれます。旨味が浸透しているため、そのまま召し上がっても美味しくいただけます。その他ポン酢など、お好みのたれを付けてお召し上がり下さい。
材料（1人分）
| 豚もも薄切り肉 | 2.5枚（70g） |
| もやし | 1/3袋（60g） |
| 干し椎茸 | 1枚 |
| 水 | 40cc |
| 人参 | 2.5cm（25g） |
| 舞茸 | 2/5パック（40g） |
| にら | 1/4束 |
| ☆干し椎茸の戻し汁＋水 | 100cc |
| ☆鶏がらスープの素 | 小さじ1/3 |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| 白炒りごま | 小さじ1 |
作り方
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1
干し椎茸は分量の水で戻し、薄切り(戻し汁は取っておく)。
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2
人参は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。舞茸は食べやすい大きさに裂く。にらは根元を除き、長さ4cmに切る。
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3
ボウルに☆を入れ、よく混ぜ合わせる。
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4
フライパンにもやし・人参・舞茸・①を敷き詰め、その上に重ならないように豚肉を敷き、にらをのせる。
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5
③をまわしかけフタをし、強火にかける。蒸気が出てきたら火を弱め、全体に火を通す(弱～中火 3～4分)。
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6
お好みで器に盛り付け、白ごまをちらす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
自宅にせいろがある方は、フライパンに水を入れて蒸すと、より美味しく召し上がれます♪せいろがなくても、フライパンや鍋などでも作れるので大丈夫です。そのまま器として食卓に並べてもよいです。他の好きな食材を入れる場合には、食材の硬さだけチェックして調節しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 175kcal | ビタミンB2 | 0.4mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.2g | 葉酸 | 98μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 14mg |
| 炭水化物 | 11.1g | コレステロール | 46mg |
| カルシウム | 68mg | 食物繊維総量 | 5.9g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.8mg |
このレシピの作者
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。
