鶏もも肉のガツンとにんにくチャーシュー！
タコ糸いらず、鍋ひとつで20分煮るだけ！多めに作って冷凍保存しておけば、炊き込みご飯やチャーハンの具材に活用できます🎵
管理栄養士
井上 慶子
材料（4人分）
- 鶏もも肉1枚（250g）
- ★水2カップ
- ★長ねぎの緑の部分1本分（40g）
- ★にんにく2片
- ☆砂糖大さじ2
- ☆酒大さじ2
- ☆しょうゆ大さじ2
- ねぎ約10㎝
作り方
1
鶏もも肉は皮を外側にして筒状に巻き、つなぎ目の部分を爪楊枝で皮と皮を7箇所くらいとめる。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2
①をテフロン加工の鍋で中火で焼き、皮に焼き色をつける。
3
②に★を入れ、強火で沸騰したら中火にして10分煮る。途中で裏表ひっくりかえす。長ねぎを取り出し☆を入れさらに中火で10分煮る。
4
粗熱がとれたらポリ袋などにうつし、ひと晩冷蔵庫で味を染み込ませる。冷えるとタレがゼリー状に固まるので電子レンジで再加熱する。ねぎを千切りにして水にさらしたものを添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鍋の大きさは水を入れて肉が半分つかるくらいが目安。すぐに食べてもよいですが、ひと晩漬け込んだ方が味が染みて美味しいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 159kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.4g | 葉酸 | 24μg |
| 脂質 | 8.9g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 7.4g | コレステロール | 56mg |
| カルシウム | 11mg | 食物繊維総量 | 0.5g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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