焼き団子のさっぱり餡掛け
鶏ひき肉と豆腐でカロリーダウン！隠し味でショウガを加えることで、味わいをプラスしました。 ポン酢で作るあんかけでさっぱりといただける、一品です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏ひき肉1/3パック（60g）
- 絹ごし豆腐1/6丁（50g）
- ねぎ1/20本（5g）
- 片栗粉小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/3
- サラダ油適宜
- ぽん酢小さじ2
- 水50cc
- 片栗粉小さじ1
- みりん大さじ1
- 大葉適宜
- みょうが適宜
作り方
1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み皿などで重石をし、20分ほどおいて水気を切る。
2
ボウルに1を入れて手でなめらかなペースト状になるようにつぶす。鶏ひき肉、刻んだねぎ、片栗粉、塩を加え十分に混ぜ、一口大に丸める。
3
フライパンに油をを入れ火にかけ、2を並べ蓋をして4分ほど焼く。蓋を取り、団子を裏返し、更に4分ほど焼いて火を通す。
4
鍋にぽん酢、みりんを入れ火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
5
3を皿に盛り、4をかけて千切りにしたみょうが、大葉をトッピングする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豆腐はしっかりと水気を切ってから使用して下さい。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 234kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.5g | 葉酸 | 23μg |
| 脂質 | 15.2g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 9.9g | コレステロール | 56mg |
| カルシウム | 56mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
