後味スッキリ酢しょうが肉野菜炒め
豚ひき肉をしっかり量を使いながらも、酢しょうがのおかげで胃もたれしない肉野菜炒めに♪
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管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 豚ひき肉75g
- もやし1/4袋（50g）
- チンゲン菜1/2株（50g）
- 人参薄切り3枚（10g）
- 椎茸1枚
- ごま油小さじ1/2
- ☆鶏ガラスープの素小さじ1/2
- ☆万能酢しょうが大さじ1
- ☆こしょう少々
- 糸唐辛子少々
作り方
1
チンゲン菜はざく切り、人参は短冊切り、椎茸は薄く切っておく。
2
フライパンにごま油、豚ひき肉、人参を入れ中火にかけ肉の色が変わるまで炒める。
3
チンゲン菜の茎部分、椎茸を入れしんなりしたら残りの具材と☆を入れ強火で30秒ほど手早く炒める。
4
皿に盛り、糸唐辛子を飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
酢しょうが大さじ1を使う場合は、生姜のみじんぎり部分小さじ2と液小さじ1で使用すると丁度良いです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 202kcal | ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.3g | 葉酸 | 67μg |
| 脂質 | 15.1g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 9.4g | コレステロール | 56mg |
| カルシウム | 65mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.58mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
