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104kcal

切干大根とツナのサラダ

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

常備しやすく食物繊維も豊富な切干大根は、サラダに使うことでたっぷり食べやすいのがおすすめです。切干大根といえば煮物のイメージですが、サラダや和え物、マリネなど、色々なアレンジで楽しみたい食材のひとつです。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約150円

このレシピの特徴

コレステロール改善

材料（2人分）

切干大根	1/2袋(20g)
ミニトマト	4個
きゅうり	1本
塩	少々

合わせ調味料A

おろし玉ねぎ	大さじ1/2
米酢	大さじ1
サラダ油	大さじ1
砂糖	小さじ1/2
塩	小さじ1/4
こしょう	少々

作り方

1

切干大根は水でもどし、しっかり水けを絞ってざく切りにする。きゅうりは薄切りにして塩をふってしばらくおいて水けを絞る。ミニトマトはヘタをとる。
2

ボウルに、1と合わせ調味料Aを加えて和える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ドレッシングにおろし玉ねぎを加えることでコクがプラスされ、奥ゆきのある味わいに仕上がります。一晩程おいたほうが味がなじみます。

栄養素（1人分）

エネルギー	104kcal	ビタミンB2	0.05mg
たんぱく質	1.9g	葉酸	44μg
脂質	6.2g	ビタミンC	20mg
炭水化物	12.2g	コレステロール	0mg
カルシウム	68mg	食物繊維総量	3.1g
鉄	0.6mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.07mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。

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