豚バラとピーマンともやしのポン酢和え
豚ばらと豚ロースをミックスさせることで、旨味、ボリューム、コクがアップします。豚しゃぶもミックスして調理することで、いつもと違った味わいに仕上がります。中華風のピリ辛ポン酢ダレがぴったりの一品です。
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉4枚（50g）
- 豚ロース薄切り肉6枚（80g）
- もやし1袋（200g）
- ピーマン2個（50g）
合わせ調味料A
- ポン酢大さじ1と1/2
- ラー油少々
- 鶏がらスープの素少々
- 白すりごま大さじ1/2
作り方
1
豚肉は食べやすく切る。ピーマンは細切りにする。
2
豚肉は塩少々を加えた湯で茹でてザルに上げる。同じ鍋に、もやしとピーマンを加えてさっと茹でて同じザルに上げる。
3
しっかり水気を切り、合わせ調味料Aを加えてさっくり和えて器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
中華風のピリ辛ポン酢ダレがぴったりの一品です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 231kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.5g | 葉酸 | 54μg |
| 脂質 | 17.6g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 5.9g | コレステロール | 42mg |
| カルシウム | 37mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.46mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
