チンゲンサイと鶏肉のミルク煮
チンゲンサイはカルシウムを多く含む野菜の一つです。鶏むね肉と低脂肪乳と合わせることで、カルシウムとたんぱく質を、効率よく取り入れることができるヘルシーメニューです。
ダイエットプラス管理栄養士
材料（1人分）
- チンゲンサイ2枚（50g）
- 鶏むね肉（皮なし）45g
- 乾燥小エビ大さじ１
- 低脂肪牛乳60ml
- 顆粒中華だし少々
- 大葉8枚
- 油小さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび、乳）
作り方
1
チンゲン菜は固い部分を除きそぎ切りにする。 鶏むね肉は一口大に切る。 大葉は千切りにする。
2
フライパンに油をひき、鶏肉と小エビを炒める。 鶏肉に焼き色が付いたら牛乳と中華だしを加え、チンゲンサイを加え、ひと煮立ちさせる。
3
器に盛り、仕上げに大葉をのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
チンゲンサイは火を入れすぎると色が悪くなるので、加えた後はさっと煮る程度にしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 172kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.7g | 葉酸 | 55μg |
| 脂質 | 9.8g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 5.0g | コレステロール | 79mg |
| カルシウム | 260mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
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