ほうれん草ときのこのバターソテー
ほうれん草にはβ-カロテンが多く含まれています。β-カロテンは体内でビタミンAに変化し、肌のシミの発生を予防したり、ハリを維持する効果があるとされています。また、バターなどの脂質と一緒に摂ることで、より吸収しやすい特性があります。
管理栄養士
前田 恵一
材料（1人分）
- ほうれん草2株
- ぶなしめじ30
- ベーコン1枚
- 無塩バター5ｇ
- こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ほうれん草を3cm幅、ベーコンは短冊状にカットする。ぶなしめじはザルで洗っておく。
2
フライパンにバターをしき、ベーコンを炒める。
3
ベーコンに焼き色がついたらほうれん草とぶなしめじを加える。
4
こしょうで味を調え、器に盛り付ければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
β-カロテンは、ほうれん草のほかに人参やモロヘイヤなどにも多く含まれています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 128kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.5g | 葉酸 | 133μg |
| 脂質 | 11.6g | ビタミンC | 27mg |
| 炭水化物 | 3.7g | コレステロール | 20mg |
| カルシウム | 33mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
前田 恵一管理栄養士取得後、食品製造企業での商品開発業を経験。現在は特定保健指導やダイエット専用アプリのアドバイザー、健康レシピの作成などに従事。料理を作ることに抵抗がある方や、一人暮らしの男性にも気軽に取り組みやすいレシピを提供し、食事を通して皆様に料理を作る楽しさを感じてもらいながら健康な体づくりのサポートをしていきます。
