223kcal
大根とたまごのさっぱり煮
大根には便秘の改善や予防効果が期待される食物繊維のほかに、炭水化物を消化する効果があるとされるイソチアシアネートやアミラーゼが豊富に含まれています。イソチアシアネートやアミラーゼは身体の代謝を促進するとされているため、摂取したカロリーを蓄積しない痩せやすい体質になります。
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約100円
材料（1人分）
| 大根 | 200ｇ |
| 卵 | 2個 |
合わせ調味料A
| だししょうゆ | 小さじ1 |
| 水 | 200㏄ |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
-
1
鍋に卵をいれ、被るくらいの水を入れて15分茹でてゆで卵にする。
-
2
大根の皮をむき、2～3cmくらいの厚さの輪切りにする。
大きい場合はさらに1/4の大きさに切る。 -
3
大根を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで6分ほど加熱する。
(大根に箸が軽く刺さる程度まで加熱する) -
4
鍋に合わせ調味料Aと大根を入れて中火で煮る。
-
5
大根に色が染みてきたらゆで卵を入れて崩れないように弱火で3分ほど煮る。
-
6
器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根は鍋に入れる前に、電子レンジを使って柔らかくすることで、調理時間が短縮できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 223kcal | ビタミンB2 | 0.47mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.7g | 葉酸 | 126μg |
| 脂質 | 12.4g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 11.8g | コレステロール | 444mg |
| カルシウム | 102mg | 食物繊維総量 | 2.6g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |