お弁当にも！手羽先と大根の甘辛煮込み

作り方

• 1

  大根は1cm幅の輪切りにし、皮を剥いて半月切りにする。米のとぎ汁か少量の米を加えた水に大根を加え、竹串が通る程度に柔らかくなるまで茹でる。(約10分程度)

• 2

  大根を茹でている間、手羽先の皮目の反対から骨に沿って包丁で切り込みを入れておき、火が通りやすいよう処理しておく。

• 3

  鍋にごま油をしき、手羽先の表面に焼き目をつける。煮込むので中まで火を通さなくても良い。

• 4

  鍋の余分な油をキッチンペーパーでふき取り、合わせ調味料Aとに茹でた大根を加える。鍋に落し蓋をし、中火で15分ほど煮込む。

• 5

  手羽先に火が通ったら落し蓋をとり、手羽先と大根をへらなどでザッと返し、焦げつかないよう注意しながら水分を飛ばして完成。