うまみたっぷり！白菜と焼き椎茸のしょうが醤油和え
焼くことで、白菜と椎茸の甘味と旨味が凝縮！生姜で調味料の量を少なくし、減塩につながります。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 白菜1/2枚
- 椎茸1枚
- 人参適量
合わせ調味料
- 醤油小さじ1/2
- おろし生姜小さじ1/2
- 砂糖少々
作り方
1
白菜は食べやすい大きさに切り、椎茸は軸をとり薄くスライスする。人参はピーラーで3本程度むき、白菜に合わせてちぎる。
2
アルミホイルの上に①を並べ、魚焼きグリルかトースターで、椎茸はしんなり、白菜は焼き色がつくまで約5分ほど加熱する。（葉は焦げやすいので先に取り出す。）
3
ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせ、②を入れざっくり合わせ皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
薄い葉の部分は焦げやすいので焼き色がついたら先に取り出しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 20kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g | 葉酸 | 58μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 4.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 37mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
