さつまいものチーズケーキ風

作り方

• 1

  水切りヨーグルトを作る。ザルなどに2重にしたキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れる。その下に乳清を受けるボウルなどを置き、ザルにラップをかけて冷蔵庫で4時間以上置く。

• 2

  洗ったさつまいもをそのままアルミで包み、予熱なしの180度のオーブンで40～50分ほどじっくり焼く。

• 3

  さつまいもが柔らかくなったら熱いうちに皮を剥いて潰し、バター、薄力粉、砂糖、水切りヨーグルト、卵と共にミキサーにかける。薄力粉は小さなザルや茶こしなどで振るいながら入れるとダマになりにくい。

• 4

  生地がなめらかになったらクッキングシートを敷いた型に流し込み、180度に余熱をしたオーブンで30分ほど焼く。

• 5

  粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。