厚揚げと白菜の中華風あさり蒸し

作り方

• 1

  あさりは50℃のお湯に漬け、15分放置して砂抜きをする。

• 2

  白菜はざく切りにする。厚揚げは一口大に切り分ける。

• 3

  フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかける。香りが出たらあさりと白菜、厚揚げを加えて炒める。酒と鶏ガラスープの素を入れ、蓋をして2分ほど蒸し煮にする。貝の口がしっかり開いたら塩で味を整え、火を止める。

• 4

  器に盛り付け、小口切りにした青ネギを飾れば完成。