根深ねぎと小松菜の落とし焼き

作り方

• 1

  根深ねぎは根元と緑の部分の硬いところを切り落とし、薄めの小口切りにする。小松菜は根元を落とし1cm幅に刻む。

• 2

  1を耐熱皿に広げふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。

• 3

  衣をつくる。ボウルに卵と水を入れよく溶きほぐし、薄力粉とかたくり粉、塩を加え混ぜ合わせ、荒熱をとった1を入れ混ぜ合わせる。

• 4

  ごま油を熱したフライパンにスプーンですくった3を8等分になるように落とし入れる。両面を焼き色がつくまで中火で焼く。

• 5

  器に盛り、めんつゆを添える。