おせち料理の定番！ごぼうとにんじんの昆布巻き

作り方

• 1

  こんぶはたっぷりの水を入れたボウルなどに入れ、柔らかくなるまで約15分ほど水で戻す。
  かんぴょうは水洗いして12等分の長さに切り、別のボウルに入れて水で戻す。

• 2

  こんぶを水で戻している間、ごぼうとにんじんを切っておく。
  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取ってよく洗い、戻したこんぶの幅に合わせた長さ（6~7cm程度）に切ったあと、縦に4等分に切る。
  にんじんも皮をむいて同じ長さに切り、ごぼうと同じくらいの太さに切る。

• 3

  こんぶが柔らかくなったら水から取り出し（戻し汁はだしとして使うのでとっておく）、切ったごぼうとにんじんを2本ずつ市松模様になるように並べ、こんぶで巻き、さらにかんぴょうで巻いて結ぶ。

• 4

  鍋に３と合わせ調味料Aを入れて火にかける。
  沸騰したら弱火にて落しぶたをし、約60分ほど煮込む。
  竹串を刺し、柔らかくなっていれば器に盛り付けて完成。