甘酸っぱさがおいしい！みかんケーキ

作り方

• 1

  みかん1個は5mm幅の輪切りにし、外皮をむく。
  もう1個のみかんは外皮と薄皮をむき、フォークなどでつぶしてペースト状にする。
  オーブンは180℃に予熱を入れておく。

• 2

  ボウルにホットケーキミックスと砂糖を加えてへらなどで混ぜる。
  卵、オリーブ油、1のペースト状にしたみかんを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 3

  パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、2のケーキ生地を流し入れる。
  生地の高さが均等になるようにならし、1の輪切りにしたみかんを並べて、180℃のオーブンで30分焼く。

• 4

  焼き終わったら竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。
  型から出して網などにおいてしっかりと冷ましたら完成。