春キャベツとクミンのビネガー和え
31kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約40円
費用目安（1人分）
春キャベツの甘味とクミンの爽やかな香りが絶妙な味わい！肉や魚料理に添えたり、パンに挟んでも美味しい色々アレンジができる副菜です。加熱しないため、ビタミンCや葉酸など熱に弱いビタミンも失われにくいです。
材料（2人分）
| 春キャベツ | 2枚 |
| にんじん | 1cm厚さ |
| 塩 | 少々 |
| ワインビネガー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| クミン | 2～3ふり |
作り方
-
1
春キャベツとにんじんはせん切りにしてボウルに入れる。塩をふり、よく揉み込んで10分ほど置きしんなりさせる。
-
2
1の水気を切り、ワインビネガーと砂糖、クミンを加えしっかり混ぜ合わせる。
-
3
器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
クミンは少量で香りがつきます。量はお好みで調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 31kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g | 葉酸 | 76μg |
| 脂質 | 0.2g | ビタミンC | 40mg |
| 炭水化物 | 7.5g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 44mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
