ブロッコリーとコーンのカレーマヨソテー
冷凍ブロッコリーと缶詰のコーンを使った簡単な副菜のレシピです。材料は常備しておくことができるので、家にあるものでさっと作ることができます。甘いスイートコーンが入ったおかずは子どもが大好きなので、お弁当に入れるのもお勧めですよ♪コクのあるマヨネーズと、スパイシーなカレーは相性抜群です。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- 冷凍ブロッコリー5、6房（80g）
- マヨネーズ小さじ2
- スイートコーン（水切りしたもの）大さじ2
- カレー粉小さじ1/2
- 塩少々
作り方
1
冷凍ブロッコリーは耐熱容器に入れてラップをかけ、500wのレンジで1分40秒加熱する。ザルにあげ、しっかり水気をきっておく。
2
フライパンにマヨネーズを入れて火にかける。1のブロッコリーを入れて炒め、スイートコーンとカレー粉を加えて軽く炒める。塩で味を整え、器に盛り付ければ完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
冷凍ブロッコリーは解凍すると水分が出るので、しっかり水気をきってから使ってください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 104kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.3g | 葉酸 | 117μg |
| 脂質 | 6.8g | ビタミンC | 45mg |
| 炭水化物 | 9.3g | コレステロール | 11mg |
| カルシウム | 41mg | 食物繊維総量 | 4.6g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
