340kcal
レバー串で手軽に貧血予防！ピリ辛和風混ぜそうめん
貧血予防に役立つ鉄、葉酸、ビタミンB12がしっかりと摂取できるレシピです。レバーは下処理が大変ですが、手軽に焼きとりのレバー串を使ってアレンジ！ごま油香るピリ辛の混ぜそうめんです。
調理時間 約10分
費用目安（1人分） 約170円
材料（2人分）
| そうめん（ゆで） | 3束分 |
| 卵 | 1個 |
| 焼きとり串（レバー） | 2本（70g） |
| こねぎ | 2本 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 削り節 | 1パック（2g） |
| 粉とうがらし | 10ふり |
| めんつゆ（3倍希釈） | 大さじ1と1/3 |
| 白ごま | 小さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
-
1
ゆでたそうめんはザルにあげ水気をしっかり切っておく。
-
2
【炒り卵を作る】卵をよく溶きほぐし、小鍋に入れ中火にかける。菜箸で混ぜながら炒め混ぜそぼろ状にする。
-
3
焼きとりのレバー串は串からレバーを外し、粗く刻んでおく。こねぎは小口切りにする。
-
4
ボウルに1のそうめん、ごま油、削り節、粉とうがらし、めんつゆを加えしっかりと混ぜ合わせる。
-
5
器に4を盛り、2の炒り卵を散らし、3のこねぎとレバーをのせる。白ごまをかけて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
粉とうがらしはお好みで量を調整してください。そうめんの茹で時間は商品の表記どおりに茹でましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 340kcal | ビタミンB2 | 0.78mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.3g | 葉酸 | 481μg |
| 脂質 | 8.3g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 52.1g | コレステロール | 233mg |
| カルシウム | 46mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 4.3mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |