オレンジコンポートのクラッシュ紅茶かん添え

作り方

• 1

  紅茶と粉寒天を鍋に入れ中火にかける。沸騰したらそのまま2分ほど加熱して寒天をしっかりと溶かす。火をとめ、砂糖を加えて溶かしバットに移し30分ほどおきあら熱をとる。

• 2

  1をフォークの背を押し当て細かくクラッシュする。冷蔵庫で20分ほど冷やす。

• 3

  【オレンジのコンポートを作る】オレンジのヘタと底の部分を包丁で切り落とす。オレンジの形に添って上から下に包丁を入れ、皮を切り落とす（もしくはりんごの皮をむく容量で皮をむく）。薄皮と果肉の間に包丁を入れ、ひと房ずつ切り取る。

• 4

  鍋に水と砂糖を入れて沸騰させる。火を止め、1のオレンジとグランマルニエを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、3分ほど煮る。シロップごとバットに移し、あら熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。

• 5

  器に2を入れ、4をのせミントを飾る。