鉄分補給！ほうれん草とツナコーンのサラダ
ほうれん草を使ったサラダには、貧血を予防する鉄分が豊富に含まれています。食感が良く、自然な甘みのあるコーンを加えることで、ほうれん草が苦手なお子さんでも楽しめるサラダに仕上がりますよ。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- ほうれんそう1束
- コーン缶詰50g
- ツナ缶（水煮）1缶
合わせ調味料A
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- レモン汁小さじ1
- はちみつ小さじ1/2
作り方
1
鍋にお湯を沸かし、ほうれんそうを1分ほど茹でてざるに上げ、冷水にさらす。 しっかりと水気を絞り、3cm程度の長さに切る。
2
ボウルに合わせ調味料Aを混ぜ合わせておき、1のほうれんそう、汁気を切ったコーン缶、ツナ缶を入れて和える。
3
器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
味が薄まらないよう、ほうれん草やコーン、ツナはしっかりと水気を切るようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 127kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.3g | 葉酸 | 196μg |
| 脂質 | 7.6g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 9.3g | コレステロール | 17mg |
| カルシウム | 47mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
