ほうれん草とちくわのバタぽんソテー
バターの風味と、ぽん酢しょうゆの酸味が相性ばっちり！炒め時間も少なく、フライパンだけで出来るので簡単に出来上がります。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- ほうれん草小1束（200g）
- にんじん1cm厚さ（20g）
- 竹輪2本（40g）
- バター10g
- ぽん酢しょうゆ大さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ほうれん草は根元をしっかり洗い、5等分に切る。にんじんは薄い短冊切りにする。竹輪は斜めうす切りにする。
2
バターを熱したフライパンに、1のにんじんを入れ1分ほど中火で炒めて、ほうれん草の茎部分を加える。しんなりしてきたら、ほうれん草の葉も加えしんなりするまで炒める。
3
2にぽん酢しょうゆを加え、ざっと炒め合わせて火をとめる。器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
炒め時間は、にんじんを入れてから中火で3～4分ほどです。手早く炒めることで、ほうれん草のシャキシャキとした食感も残ります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 83kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.8g | 葉酸 | 194μg |
| 脂質 | 4.8g | ビタミンC | 34mg |
| 炭水化物 | 7.1g | コレステロール | 16mg |
| カルシウム | 53mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
