全粒粉と焼き野菜のガレット

作り方

• 1

  皮の準備：ボウルに全粒粉、粉チーズを入れ、牛乳、水を少しずつ加えて泡だて器で混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。

• 2

  具の準備：トマトは輪切りにする。スナップえんどうは筋を取る。ヤングコーンは縦に半分に切る。

• 3

  フライパン全体に、オリーブ油（生地用）をキッチンペーパーなどで薄くのばす。1を流し入れてから火をつけ、弱火で約10分、表面が乾くまでじっくりと焼く。

• 4

  別のフライパンにオリーブ油（野菜用）を熱し、2を焼いて塩をふる。

• 5

  3の中心に、ヤングコーン（2本分）で四角く壁を作り、その中に卵を割り入れる。中火で約5分、卵が半熟になるくらいまで加熱をする。

• 6

  生地の縁がパリッとしてきたら、四方の皮を内側に折り込む。皿に盛り、残りの焼き野菜を飾り、こしょうをふる。