牛しゃぶ肉と蒸しなすの梅肉だれ

作り方

• 1

  なすはヘタをとり、縦8等分に切り耐熱皿に広げる。ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。ラップをはずし、あら熱をとる。

• 2

  こねぎは小口切りにする。梅だれの材料を器に入れ、よく混ぜ合わせる。氷水をボウルに準備しておく。

• 3

  鍋に湯をわかし、沸騰したら牛肉のしゃぶしゃぶ用（赤身）を1枚ずつ入れ、熱湯にくぐらせる。色が変わったら、2の氷水に入れ、ざるにあげる。軽くペーパーなどで水気をとる。

• 4

  皿に1のなす、3の肉を盛る。2の梅だれを回しかけ、2のこねぎをのせる。