オーブン要らず！抹茶バナナロールケーキ

作り方

1

カスタードクリームを作る。 耐熱容器に卵黄を入れて泡だて器で混ぜて溶き卵を作る。 さらに薄力粉と砂糖をふるい入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ入れて滑らかになるまで混ぜる。

2

ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱する。 1度レンジから取り出して泡立て器てよく混ぜ、再度ラップをかけて 1分加熱する。 （加熱が足りない場合は、様子を見ながら10秒ずつ加熱する）

3

カスタードクリームが完成したら、ぴったりと密着させるようにしてラップをかけ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。早く冷やしたい時は保冷材をのせるとよい。

4

ロールケーキを作る。 ボウルに卵と牛乳を入れ、泡だて器でよく混ぜる。 さらにホットケーキミックスと抹茶パウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでで混ぜる。

5

卵焼き器に4の生地を半量流し入れて、弱火で加熱する。 アルミホイルで蓋をし、4分ほど蒸し焼きにする。

6

生地に火が通ったらラップに出し、ぴったりと包んで冷ます。 同様にもう1枚生地を作る。

7

ロールケーキ生地を冷ましている間にバナナを準備する。 バナナの上下を切り落とし、皮を剥く。 まっすぐなものはものままでも良いが、曲がっている場合は2~3等分に切ると巻きやすくなる。 3のカスタードクリームを冷蔵庫から取り出す。

8

ロールケーキ生地がしっかりと冷めたら、生地の短い方が手前になるように置き、焼き色がついている面にカスタードクリームをに塗る。 奥の部分はカスタードクリームを塗らないようにすると、巻いたときにはみ出しにくくなる。

9

バナナを生地の手前にラップのまま手前から生地を巻き、そのままラップでロールケーキの形に成形する。

10

もう1枚の生地も同様の手順でおこなう。

11

ラップにくるんだまま冷蔵庫で30分ほど冷やし、生地とカスタードクリームがなじんだら、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けて完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント