ごまたっぷり！クレソンとエリンギのガーリックソテー
ステーキに添えたりサラダにして、生で食べることが多いクレソン。今回はエリンギと合わせて食べ応えのあるソテーにします。バターとにんにくの香りがたならない！白ごまをたっぷり入れることで、風味のアクセントになります。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- クレソン1株
- にんにく1かけ
- エリンギ2本
- バター10g
- 塩少々
- 白ごま小さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
クレソンはエリンギの長さに合わせて2等分に切る。にんにくは薄くスライスする。
2
エリンギは縦8等分に手で割く。
3
フライパンにバターを熱し、にんにくを入れる。香りがしたらエリンギを加えしんなりするまで炒める。
4
クレソンの茎部分を加えサッと炒め、さらに葉と塩、白ごまを加え10秒ほどさっと強火で炒める。皿に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
クレソンは食感を損なわないよう、火を通しすぎないようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 128kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.9g | 葉酸 | 93μg |
| 脂質 | 10.7g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 7.4g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 72mg | 食物繊維総量 | 4.0g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
