お祝いにぴったり！セルフトッピングケーキ
自分でお皿に盛り付けて作るケーキです。子供からお年寄りまでみんなが楽しく食べられます。食べる人に合わせて、スポンジやフルーツの大きさを調整してください。子供でも食べられるように、生クリームではなく水切りヨーグルトのクリームにしています。
管理栄養士
原 美香
材料（6人分）
- ヨーグルト400g
- 卵2個
- 砂糖35g
- ホットケーキミックス60g
- メープルシロップ大さじ2
- バナナ1本
- キウイ1個
- いちご12個
- ブルーベリー18粒
- 砂糖大さじ2
- レモン汁大さじ3
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
1
プレーンヨーグルトは、1時間以上しっかりと水切りをする。卵は常温に戻しておく。 15cm×15cmの四角い型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは160度に温めておく。
2
ボールに卵と砂糖を入れ、湯せんにかける。ハンドミキサーでしっかりと角が立つぐらい混ぜ合わせる。ここにふるったホットケーキミックスを加える。泡を消さないように、手早く混ぜる。
3
型に流し入れ、160度のオーブンで15分～20分焼く。焼き上がったらすぐに型から出して粗熱を取る。
4
水切りしたヨーグルトにメープルシロップを加えて混ぜる。フルーツは食べやすい大きさに切ってボールに入れ、砂糖とレモン汁を加えて混ぜる。3のスポンジは食べやすい大きさにカットする。
5
4のヨーグルト、フルーツ、スポンジはそれぞれお皿に入れて並べる。自分でお皿に取って、ケーキを完成させる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
正方形の型ではなく、長方形や丸の型でも作れます。調理時間に、ヨーグルトの水切り時間は含まれません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 190kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.1g | 葉酸 | 56μg |
| 脂質 | 4.4g | ビタミンC | 35mg |
| 炭水化物 | 33.8g | コレステロール | 79mg |
| カルシウム | 114mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
