チキンのいちじくソース

作り方

• 1

  鶏もも肉は器に入れ、塩・こしょうをしてラップをかけ、電子レンジ600wで約4分加熱する。粗熱がとれたらそぎ切りにする。（鶏もも肉からでたスープは3で使うのでとっておく）

• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。ドライいちじくは粗くみじん切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブ油をひいて、2の玉ねぎとすりおろしにんにくを入れて炒める。しんなりしたら2のドライいちじくと赤ワインと酢を加えて混ぜ合わせる。さらに水、ウスターソース、コンソメ、1で加熱した鶏もも肉から出たスープを加えて少し煮詰める。バターを加えて火を止める。

• 4

  ベビーリーフとミニトマトを盛り付けた皿に、3のソースをしいて、その上に1の鶏もも肉をのせる。