牛肉のアヒージョ

作り方

• 1

  牛もも肉を3cm～4cm角に切って塩、こしょうをすりこむ。

• 2

  にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を出して輪切りにする。マッシュルームは石づきを落とし縦半分に切る。ミニトマトは破裂防止のため2～3箇所に爪楊枝で刺して穴をあける。

• 3

  スキレット（もしくは小さなフライパン）にオリーブ油、2のにんにくと鷹の爪を入れ、弱火で加熱して香りを出す。

• 4

  3に1の牛もも肉と2のマッシュルームとミニトマトを入れて、全体に火が通るまで弱火で煮る。（途中で牛もも肉の下側の色が変わったら、ひっくり返す）

• 5

  食材に火が通ったら火を止めて、お好みでパセリを散らす。