なすときゅうりの生姜香る中華風サラダ
52kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約110円
費用目安（1人分）
作りやすくて取り分けやすい！人が集まる食卓にもおすすめの色鮮やかな中華風サラダです。なすを電子レンジで加熱することで、余分な油を使わずにあっさりとした仕上がりになります。生姜の香りが食欲を増し、食物繊維がたっぷりと摂れる一品です。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（2人分）
- なす2本
- 塩少々
- きゅうり1本
- ミニトマト6個
- レタス中2枚
合わせ調味料
- 醤油小さじ1
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- おろし生姜少々
作り方
1
なすはヘタを切り落として、乱切りにする。水に5分程さらして、ざるあげして水気をきる。 耐熱皿になすを並べ、塩をまぶしてさっと混ぜる。ラップをふんわりとかけて、600Wのレンジで4分加熱をする。ラップを外して粗熱をとり、冷蔵庫で15分程冷やす。
2
きゅうりは両端を切り落とし、乱切りにする。 ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。 レタスは食べやすい大きさにちぎる。
3
ボウルに、よく冷えたなす、きゅうり、ミニトマトを入れて合わせ調味料で和える。
4
皿にレタスと3を盛り分ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
なすは冷蔵庫で冷ましている間に縮みます。きゅうりよりも少し大きめに切ると、できあがりのバランスが良くなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 52kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.0g | 葉酸 | 57μg |
| 脂質 | 2.2g | ビタミンC | 21mg |
| 炭水化物 | 8.3g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 39mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
