ピーナッツソースのサテ風やきとり
211kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
サテはインドネシア、マレーシアなど東南アジアで食べられている串焼きのことです。ピーナッツソースをつけて食べることが多く、今回はピーナッツバターを使ってアレンジしました。鶏ささみ肉を使ってカロリーを抑えました。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- 鶏ささみ肉1本
- ズッキーニ1/4本
- ミニトマト2個
- にんにく1/2片
- しょうが1/2かけ
- 赤玉ねぎ10g
- パクチー1茎
- しょう油小さじ1
- みりん小さじ2
- カレー粉小さじ1と1/2
- 牛乳小さじ4
- 油小さじ1
- ピーナッツバター小さじ2
- ライム1/8カット
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、落花生）
作り方
1
鶏ささみ肉は4等分にそぎ切りにする。ズッキーニは1.8cm幅に切り、さらに半月に切る。ミニトマトは横半分に切る。にんにくとしょうがはすりおろす。赤玉ねぎは薄くスライスする。パクチーは刻む。
2
鶏ささみ肉を保存袋に入れる。にんにく、しょうが、しょう油、みりん、カレー粉、牛乳を入れてもみ込み、冷蔵庫で15分程度つける。
3
竹串2本に、2の鶏ささみ肉、ズッキーニ、ミニトマトを順番に刺す。フライパンに油を入れて焼く。焼き色がついたら蓋をし、中火で肉に火を通す。お皿に盛り付ける。
4
フライパンに肉のつけ汁を入れ、煮詰める。火を止めてからピーナッツバターを加え、ピーナッツソースを作る。
5
赤玉ねぎとパクチーを合わせ、ライムと一緒に盛り付ける。ピーナッツソースをつけて食べる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏ささみ肉、ズッキーニ、ミニトマトが平らになるように串に刺しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 211kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.3g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 9.7g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 15.5g | コレステロール | 36mg |
| カルシウム | 64mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
