クリスマスに！華やかリースサラダ
リースの形に盛り付けるだけで、華やかなクリスマス用のサラダになります。ミニトマト、きゅうり、くるみの食感が、飽きずにおいしく食べられるポイントです。ドレッシングはヨーグルトを使い、コクがありながらもカロリーを抑えました。
管理栄養士
原 美香
材料（2人分）
- ベビーリーフ20g
- サニーレタス20g
- レタス1枚(40g)
- 赤パプリカ20g
- ミニトマト5個
- きゅうり1/2本
- くるみ2粒
- 粉チーズ大さじ1
ヨーグルトドレッシング
- プレーンヨーグルト60g
- オリーブ油大さじ1
- すりおろしにんにく1g
- 塩1g
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
ベビーリーフ、サニーレタス、レタスは洗って、一口大にちぎる。赤パプリカは細切りにする。ミニトマトは縦4等分に切る。きゅうりは1cmの角切りにする。くるみはザク切りにする。
2
【ヨーグルトドレッシング】にんにくはすりおろし、他の材料と混ぜ合わせておく。
3
リーフ類と赤パプリカは、一度ボールで合わせる。皿に丸く盛り付けてリースの形を作る。
4
バランスを見ながら、3の上にミニトマト、きゅうり、くりみをのせる。その上から粉チーズをかける。
5
ヨーグルトドレッシングをグラスの容器に入れて、添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ミニトマト、きゅうり、くるみは、バランスを見ながらトッピングしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 146kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.4g | 葉酸 | 71μg |
| 脂質 | 12.1g | ビタミンC | 32mg |
| 炭水化物 | 6.8g | コレステロール | 6mg |
| カルシウム | 113mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
