手羽中と温州みかんの和風煮

作り方

• 1

  温州みかんは皮をむき、果肉をサイコロ位の大きさに切る。小松菜は根元を少し切り落とし、3cm長さに切る。手羽中の表面に薄力粉をまぶす。

• 2

  フライパンに油を熱し、手羽中を皮目を下にして焼き色をつける。裏表を返したらいったん火をとめ、切った温州みかん、しょうゆ、みりん、顆粒和風だしを加え水を入れる。

• 3

  中火にかけ、煮汁が沸騰したら蓋をして少しずらし、3分ほど煮る。最後の1分で小松菜を加えて一緒に火を通す。煮汁が少なくなり手羽中に絡むくらいの量になったら火をとめる。

• 4

  器に3を盛り付ける。