90kcal
アスパラガスとキャベツの甘酢炒め
アスパラガスとキャベツを一緒に炒めて、甘酢でさっと味付けをします。合わせ調味料は同容量で作りやすく、野菜を炒めている間に作れば同時進行で時短調理に！出来上がりすぐでも、一晩冷蔵庫でねかせても、どちらでもおいしいくいただけます。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約110円
材料（2人分）
| キャベツ | 200g |
| アスパラガス | 4本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| にんにく（みじん切りまたはおろし） | 少々 |
作り方
-
1
キャベツは葉と芯に分ける。葉はひと口大のざく切りにして、芯は斜め薄切りにする。
アスパラガスは根元から1cmほどの固い部分を切り落とす。はかまをピーラーで除いてから幅1cmの斜め切りにする。 -
2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1と塩を加えてキャベツがしんなりとするまで炒める。
-
3
合わせ調味料をまわしかけ、絡めながら炒めて酢の香りが落ち着いたら火から下ろし、皿に盛り分ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
キャベツは、アスパラガスと旬が同じの春キャベツを使うことで、甘味がより感じられ、葉もやわらかくていただきやすいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 90kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.3g | 葉酸 | 136μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 46mg |
| 炭水化物 | 8.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 50mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |