ひじきとれんこんのデリサラダ
149kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
ひじきとれんこんを、酸味のある爽やかなヨーグルトドレッシングで和えています。マヨネーズのかわりにヨーグルトを使うことで、カロリーを抑えています。れんこんなどの根菜類は噛み応えがあり、満腹感が出やすいのでダイエット中におすすめの食材です。塩分控え目ですが、隠し味にからしを使い味をしめています。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- れんこん1/2節(70g)
- 人参20g
- プレーンヨーグルト大さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
- からし1cm
- すりごま小さじ2
- オリーブ油小さじ1と1/2
- ひじき(缶)20g
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
れんこんは皮をむいて薄切りにする。れんこんが大きいときは、半分にしてから薄切りにする。人参はせん切りにする。れんこんと人参は茹でる。
2
ボールにプレーンヨーグルト、めんつゆ、からし、すりごま、オリーブ油を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
3
2のボールに水気を切ったれんこん、人参を入れる。ひじきを加えてしっかりと和える。器に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
味が薄くならないように、れんこんと人参の水気はしっかりとりましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 149kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.3g | 葉酸 | 20μg |
| 脂質 | 8.9g | ビタミンC | 35mg |
| 炭水化物 | 16.6g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 61mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
