こんな人は要注意!
- アレルギー (乳、小麦、鶏肉)
管理栄養士からのコツ・ポイント
えのきは約90%が水分といわれ、カロリーが低いうえ、脂肪をコーティングして吸収を阻害したり、体外へ排出させる作用を持つキノコキトサンや、内臓脂肪を減少させる作用を持つエノキタケリノール酸と言う成分が含まれていますので、ダイエットにはもちろんオススメな食材です。冷凍して細胞を壊したり、細かく刻むことによって効果的に成分が摂りやすくなります。
栄養素(1人分)
エネルギー | 498kcal | ビタミンB2 | 0.4mg |
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たんぱく質 | 25.4g | 葉酸 | 143μg |
脂質 | 14.6g | ビタミンC | 48mg |
炭水化物 | 73.3g | コレステロール | 77mg |
カルシウム | 211mg | 食物繊維総量 | 7.7g |
鉄 | 3.0mg | 食塩相当量 | 3.2g |
ビタミンB1 | 0.32mg |