こんな人は要注意!
- アレルギー (大豆、ごま、鶏肉)
管理栄養士からのコツ・ポイント
えのきは年中安定した価格で手に入り、癖も少ないので炒め物、和え物、汁物などに重宝します。栄養面でも実は身体に嬉しい栄養も含まれていて、食物繊維はもちろん、代謝に大切なビタミンB群、カルシウムの吸収に大切なビタミンDなど優秀な食材です。 石づきを切って、保存袋で冷凍しておくと長持ちしますよ。
栄養素(1人分)
エネルギー | 474kcal | ビタミンB2 | 0.36mg |
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たんぱく質 | 20.1g | 葉酸 | 168μg |
脂質 | 13.5g | ビタミンC | 74mg |
炭水化物 | 73.8g | コレステロール | 60mg |
カルシウム | 161mg | 食物繊維総量 | 10.2g |
鉄 | 3.0mg | 食塩相当量 | 2.8g |
ビタミンB1 | 0.36mg |