食べ応えあり！豆腐とチンゲンサイのボリュームおかず

副菜で使用している春菊はビタミンやミネラルが豊富で、中でもビタミンCとβ-カロテンが多く含まれています。β-カロテンは体内でビタミンAにかわり、抗酸化作用が期待できます。ビタミンCにも抗酸化作用があり、ビタミンAと合わさることでよりパワーを発揮します。抗酸化作用は老化や生活習慣病の予防に効果があるといわれているので、抗酸化作用のあるビタミンは積極的に取り入れたいですね。